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El Jamón

El Jamón

documentales
1 x 90'Espańa · · SD
El Jamón, de la dehesa al plato será un recorrido por la historia, proceso de elaboración, puntos clave, industria y servicios de hoy y ayer del jamón en nuestro país. Viajaremos a las dehesas, verdes, frescas y llenas de encinas, veremos al cerdo alimentarse, conoceremos el intrincado proceso de producción siempre sin mostrar imágenes que puedan herir la sensibilidad del espectador, charlaremos con ganaderos y productores, preguntaremos a los mayoristas, nos acercaremos a los comerciantes que trabajan de cara al público y por supuesto, los controles de calidad. También contaremos con la voz viva de los consumidores, últimos clientes de esta elaborada cadena de producción. Esta será nuestra guía inicial de un paseo por la cara menos conocida, la más oculta y a la vez la más humana del mundo del jamón. Todo tratado desde un punto de vista cercano, metiéndonos en los pueblos, en las cocinas de los restaurantes, asistiremos a catas dignas del más exigente paladar y conoceremos la opinión del gourmet, todo con un marcado acento propio.
Idioma Espańol
Territorios Europa · Hispano América · África · Oriente medio